«Стара кав'ярня в центрі Львова, я зайшов туди раптово...»
Смачна кава в місті Лева – поширений міф, що виник на теренах соціалістичної держави. Тоді столицею кавової традиції вважалася Рига, а в Західній Україні функціонувало найпотужніше за часів СРСР виробництво чорного, насамперед розчинного напою. Крім того, саме в Прибалтиці та Галичині вперше за радянських часів запровадили такий харчовий заклад, як кав'ярня, але тоді офіційно він йменувався «кафе»…
Те, що тільки у Львові можна покуштувати філіжанку найкращої в країні кави – думка доволі суб’єктивна, бо в Одесі на Молдаванці чи в Києві на Подолі її готують не гірше, ніж на Високому Замкові. Взагалі, в кожному обласному українському місті можна знайти принаймні пару-трійку генделиків з доброю натуральною кавою. Тому сьогодні Львів здебільшого цінують не за якість кави, а за кількість кав’ярень на душу населення, культуру обслуговування й за шляхетний антураж. Саме в кав'ярні Львова ви почуєте лекцію про те, що британські вчені довели: в певних дозах кава позитивно впливає на серцево-судинну діяльність і роботу мозку; про те, що запорожці (а ніхто інший) першими з європейців познайомилися з кавовими зернятами, які здобули в Стамбулі! І саме у цьому східноєвропейському місті зустрічаються заклади з найбільш екзотичними назвами: «Альтернативна кава», «На Бамбетлі», «Палярня Чехович», «Чорний мед» («Black Honey») та ін.
Тому останнім часом серед співвітчизників з’явилася новітня мода (особливо це стосується студентської молоді) – на вихідні та свята їхати до столиці Галичини саме на каву. Ї на відміну від двадцятого сторіччя, тепер в ціні напій зі свіжо обсмажених та свіжо змелених зернят, а не розчинна «Галка» або цикорій з ячменем.
Львів, як і кавова столиця Європи – Відень – оповитий старовинними легендами про виникнення в цих славетних містах броварства та панської каво-манії. Тут мешкає безліч знавців-інтелектуалів, існують власні школи приготування та сервірування, використовуються унікальні рецепти, таємницю котрих переважно не розкривають, а їх автори зазвичай невідомі.
Найбільше стильних закладів, де разом із круасанами можна замовити класику, американо, раф-каву з сиропом, лате, коктейль «ірландський варіант», каву по-італійськи, по-турецьки – у Личаківському та Галицькому районах Львова. Менше – у Шевченківському та Франківському, трохи бракує їх в Сихівському та Залізничному.
|