Непременные атрибуты любого застолья — тарелки — украсят и званый ужин, и тихий семейный вечер за счет эффектного дизайна. Выбирая этот вид столовой посуды, важно принять во внимание не только стиль, но и назначение: как известно, для каждого блюда существует свой вид тарелок, необходимых для правильной подачи.
Согласно этикету, регламентирующему последовательность подачи блюд, начинать трапезу принято с холодных закусок — для этих целей предусмотрены закусочные тарелки. Тарелка-кокиль (в форме раковины) пригодится, если в меню значатся такие закуски, как устрицы, рагу или салаты. Предваряют дегустацию «первого» хлеб, пирожки или гренки, поданные на небольшой пирожковой тарелке. Суп по традиции приносят в супнице, сохраняющей жидкое кушанье горячим максимально долго, а уже из супницы его разливают в глубокие столовые тарелки или бульонные чашки.
Если «гастрономическая программа» застолья предполагает рыбу в качестве горячего, то ее обычно преподносят на продолговатой тарелке для рыбы, повторяющей форму последней. Для мяса подойдет мелкая столовая тарелка. Оттенит вкус дичи или рыбы соус, порционно налитый в соусник с оттянутым носиком.
Отдельные виды тарелок существуют для селедки (селедочница) и для икры (икорница). Тарелка-менажница, состоящая из нескольких отделений, необходима для одновременной подачи разных видов гарнира и салатов, а также фондю. Большие блюда круглой, овальной или квадратной формы незаменимы для вечеринок или коктейлей, на которых гостям, как правило, предлагают канапе. Их же используют для холодных блюд из рыбы, мяса и птицы.
На новоселье отличным подарком станет подкова на счастье, которую можно приобрести по ссылке: http://zlatoust-td.ru/predmety-interera/0086-podkova-na-schaste. Это эксклюзивная работа, которую обязательно оценят по достоинству.
Любителям сладкого не обойтись без десертных тарелок, которые, в свою очередь, делятся на глубокие и мелкие, часто украшенные волнистым краем или узором по ободку. Первые нужны для десертов с соусами, вторые — для сладостей и фруктов. Небольшие круглые розетки позволят насладиться вкусом джема, варенья или меда. А такие десерты, как мороженое, желе, мусс или ягоды, наиболее эффектно будут смотреться в изящной креманке на тонкой ножке.
|